El emprendimiento que le pone sabor a tu cuarentena.
Por, Andrés Ibáñez – Satírico.
Para nadie es un secreto que la reinvención en tiempo de confinamiento, trae consigo un sin número de ideas y de apuestas, que le aportan esperanza a nuestra cotidianidad. Las circunstancias no han sido fáciles para nadie, aún así, del amor que brota por nuestros gustos y pasatiempos nacen proyectos como el que estás a punto de conocer.
La entrevista
A continuación, la cháchara con Lila Sarmiento, quien nos comenta un poco sobre este proyecto:
¿Cómo nace esta iniciativa y tu gusto por la cocina?
“Esto de la cocina ha sido desde hace ratico, he aprendido de manera autodidacta, porque me gusta, porque a mi familia le gusta, porque a mis hijos les gusta. Por ello, siempre trato de complacerlos y de experimentar y aprender nuevas recetas y/o platillos. Inicié haciendo postres napoleón y tres leches, también hice algunas veces el flan de caramelo que es una receta comúnmente venezolana, así poco a poco iba amoldándome al uso del horno. Luego hice platos para cena navideña un poco más elaborados y fue toda esa experimentación la que me llevo a que hace más o menos dos meses cuando en el supermercado vi una mezcla de torta, y se me ocurriera comprarla para hacérsela a mis hijos. Llegue a casa después de las compras y ese mismo día se las hice y quedó muy bien, me gustó como quedó, y me decidí a hacer otra después, fue entonces, cuando a mi cuñada se le ocurrió que lo hiciéramos para vender puesto que mi hermano estaba sin empleo, y esta podría ser una forma de conseguir una entrada económica en estos tiempos tan difíciles de pandemia.
Torta de vainilla con cubierta de chocolate blanco y oreo.
Con esta idea nos fuimos a comprar los insumos para producir nuestras propias tortas, ya no con la mezcla lista sino con nuestra propia receta, cabe aclarar que no teníamos plenamente definida la receta. Ya comprados los insumos, hicimos unas seis tortas con una receta inicial en la que las tortas nos quedaban excelentes de sabor, pero no esponjaban, seguimos intentándolo y después de probar con esas seis hicimos una séptima con una mejora en la receta y nos quedó excelente de textura, excelente de sabor, así fue que perfeccionamos la receta por encima de la que habíamos hecho primero, afinamos medidas y empezamos a producir. Para iniciar tuvimos unos cuantos clientes que confiaron en nuestro proyecto, ya conocían productos que yo había preparado antes, y esto nos sirvió para empezar a darnos a conocer”.
¿Cuál consideras el objetivo principal de tu producto?
“Queremos que nuestras tortas sean un tanto diferentes a lo que comúnmente encontramos en el mercado, que son tortas comerciales, tortas con cremas, con bastante glaseado. Así pues, nosotros queremos una torta que se sienta como las torticas que hacen nuestras abuelas, las que hacen las mamás para los hijos, o sea, que sea muy hogareña, que el sabor sea muy casero, es por eso que decidimos llamarnos así: Torta De Casa.
Procuramos que nuestras recetas se mantengan de forma ideal. Tenemos ahora mismo tortas de naranja, vainilla, zanahoria, de queso estamos incursionando en una de banano, de arándanos, y así vamos aprendiendo cada día más, creando nuevas recetas, innovando, incluso respondiendo a las necesidades que hoy por hoy tienen nuestros clientes, algunas las hemos hecho sin azúcar, otras con endulzante para diabéticos. Tratamos de que la mayoría de ingredientes sean muy originales, para dar esa connotación hogareña en el sabor, deseamos crecer y mantenernos en el mercado”.
¿Cómo crees que ha reaccionado la gente a esta iniciativa?
“Bueno varios clientes que nos han comprado nos han referido con personas cercanas a ellos, lo que ha significado el crecimiento continuo de nuestra clientela. Hay mucha gente que me llama a cotizar, que quieren saber como preparamos las tortas, que ingredientes les ponemos, si respetamos las medidas de bioseguridad, etc.; en general a todos les hemos ofrecido un parte de confianza y han estado muy contentos por el producto, el sabor, que ha gustado bastante; el manejo seguro de las tortas, la presentación estética de las mismas, puesto que es una presentación impecable, que gusta mucho, que es visualmente atractiva y que se ajusta a las necesidades y deseos de nuestros clientes”.
Una de las presentaciones para entrega.
¿Quiénes hacen parte de tu equipo de trabajo?
“Hacen parte del equipo: Carlos Javier Sarmiento Ortega, mi hermano, quien realiza la entrega de los domicilios, divulgación en redes y compra de insumos; Estefanía María Ortega Tovar, mi cuñada, quien me ayuda con la preparación de las tortas, difusión en redes, atención al cliente, recepción de pedidos y promoción de las ventas; Ruby del Carmen Ortega Porto, mi mamá, encargada de la promoción y difusión con amistades cercanas y mi persona Lila Patricia Sarmiento Ortega que me encargo de la preparación, decoración y empacado de las tortas, atención al cliente y recepción de pedidos, además del manejo de redes del proyecto, la difusión, publicidad y promoción de las ventas. Es importante mencionar que yo soy profesora de tiempo completo. Desde que empezó la cuarentena, me levanto cada día normalmente a guiar a mis estudiantes en sus clases, gracias a que el colegio afortunadamente tiene una buena plataforma que nos ha permitido dar continuidad a los procesos. Mi cuñada me ayuda muchísimo con las labores de la casa, a veces me apoya con mis hijos, cuando me ve muy atareada. A las 8 o 9 de la noche cuando ya he dormido a mi hijo de dos años que es el que demanda mayor atención, entonces empezamos con la preparación de las tortas y nos podemos quedar trabajando hasta la una o dos de la mañana, si es un día hábil y tenemos pedidos pendientes. Mientras que los fines de semana a veces nos dan las 4 o 5 de la mañana procurando dejar los pedidos completamente listos. Es un sacrificio que estamos haciendo, pero es un proyecto muy bonito que queremos sacar adelante”.
No te pierdas la oportunidad de probar las tortas que te harán delirar con los sabores que invocan el calor de hogar. Si estás interesado en realizar algún pedido puedes comunicarte al 3008816820 o al 3226467078, o encontrarlos en Instagram como @torta_decasa.
