Si lo tiene rojo o moreteado, tenga cuidado o no se arriesgue a adquirirlo. Lo compra lo más fresco posible, o lo mejor seco y salado.
Por Chachareros/con apoyo de Aldira Chamorro
Las autoridades de Salud del Atlántico han lanzado recomendaciones precisas a los compradores de pescados y otros alimentos de considerable consumo en los días previos y en la Semana Santa.
Si es pescado salado, métale la nariz. Lo importante es que no huela a podrido.
Una de las primeras prevenciones es con el pescado, que es el producto de mayor consumo en la actualidad. Las autoridades de salud lanzan alertas especiales para que la comunidad no consuma pescado en mal estado, que podría significarles graves trastornos estomacales, comenzando con una grave intoxicación.
Mire bien el ojo del pescado
Recomiendan mirar bien el ojo del pescado fresco que se va a comprar. Si lo tiene muy rojo o moreteado, es mejor abstenerse de comprarlo.
Y si va a adquirir pescado salado seco, asegúrese que no tenga partes con síntomas de putrefacción por un almacenamiento demasiado prolongado.
Las autoridades del ramo han anunciado que desde las 6:00 horas del día de este sábado la red hospitalaria y el sistema de vigilancia epidemiológica del Atlántico se encuentran en alerta amarilla hasta las 6 horas del lunes 28 de marzo.
Armando de la Hoz Berdugo, Secretaría de Salud del Atlántico.
El secretario de Salud del Atlántico, Armando De la Hoz Berdugo, informó que se implementará un plan de contingencia para atender las diferentes eventualidades que puedan llegar a presentarse durante la celebración de la Semana Santa.
El Centro Regulador de Urgencias brindará apoyo las 24 horas a los procesos de remisiones que se requieran y se hará vigilancia a los expendios de alimentos, en particular los que expenden pescados y mariscos.
La celebración de la Semana Santa moviliza gran cantidad de turistas a playas y sitios de recreación y descanso, así como la asistencia masiva a diversos actos públicos en donde se consumen alimentos y bebidas que pueden poner en riesgo la salud si no son preparados bajo los adecuados parámetros sanitarios.
Por lo anterior se ha iniciado una intensa campaña en los expendios de alimentos y comidas callejeras y de alta concentración poblacional, con el objeto de prevenir las toxi-infecciones por consumo de productos alimenticios en la comunidad.
Por la época de sequía y los bajos niveles de los cuerpos de agua se ha disminuido la afluencia de peces lo que ha llevado a que los habitantes del departamento se vean obligados a abastecerse de productos no capturados en aguas circundantes, proviniendo el producto de Barranquilla y otras regiones. El traslado inadecuado de estos productos puede generar riesgos a la salud por lo que las autoridades han extremado la vigilancia y el control a través de brigadas de respuesta inmediata, que son las encargadas de realizar, la Inspección, Vigilancia y Control de los factores de riesgo ambientales.
El secretario de Salud del Atlántico, Armando de la Hoz Berdugo, explicó que “venimos trabajando en concordancia con las secretarías de Salud municipales. Con ellos se vienen realizando charlas dirigidas a la comunidad, orientándola y haciendo énfasis para que aprendan a identificar signos de riesgo al comprar o consumir derivados de la pesca que se encuentren alterados o contaminados”.
Dentro de las estrategias que se vienen implementando por parte de la administración departamental está la intensificación de las actividades de vigilancia Sanitaria para detectar productos que puedan convertirse en riesgo para la salud de los atlanticenses.
De la Hoz Berdugo expresó que “esta acción es muy importante por cuanto permite el control de los productos pesqueros a nivel de ventas en vía pública (ambulantes y estacionarias) en lugares prioritarios dentro del Departamento, tomando muestras cuando se requiera”.
El funcionario solicitó la colaboración de los expendedores de tiendas y graneros que venden alimentos conservados para que reciban y colaboren con las visitas sanitarias, ya que de su apoyo depende que no haya casos de intoxicación por alimentos.
En cada visita se toma en cuenta lo siguiente: aspecto externo del alimento conservado, etiquetas, fechas de vencimiento, Registro Sanitario del país, procedencia, (que no sea de contrabando), empaques no abiertos, perforados, oxidados, abollados o abombados. De igual forma si se observa algo fuera de lo normal el técnico podrá tomar muestras para examen de laboratorio cuando se requiera.
Tenga en cuenta las recomendaciones
No se desespere al comprar el pescado. Compre con calma para que no le metan babilla por bagre.
«De encontrarse situaciones como la alteración, contaminación o falsificación de los productos, previa toma de muestras en los que se verifique la calidad del producto mediante análisis de laboratorio, se tomarán las medidas sanitarias que la ley obliga», puntualizó.
Con el fin de que la comunidad identifique los productos que puedan representar un riesgo para su salud, se hacen las siguientes sugerencias:
Si va a comprar productos derivados de la pesca:
- Mirar el aspecto externo del producto
- La presentación higiénica del manipulador (quien lo vende)
- La higiene del sitio donde se encuentran expuesto (recipientes, bandejas).
- Protección contra insectos
- La conservación a baja temperatura
- El empaque adecuado y de primer uso
- El entorno del sito donde se exhibe y se expende el producto
- El aspecto higiénico de los utensilios y equipos con que se
- maneja el producto (cuchillos, ganchos etc)
En cuanto a conservas (enlatados) se recomienda observar:
- Fecha de vencimiento
- Que tenga registro sanitario del país
- Procedencia (que no sea de contrabando)
- Que el empaque no esté abierto, perforado, oxidado, abollado o abombado.
A aquellos que se disponen a retirarse a sitios de descanso en la zona costera, se les garantiza la disponibilidad permanente en los centros de salud del área y se les hacen las siguientes recomendaciones a tener en cuenta durante la Semana Mayor:
- Si va a la playa es imprescindible que niños y adultos se apliquen filtro solar con un factor de protección alto y hacerlo cada dos horas.
- Evitar tomar el sol entre las 10 de la mañana y las 2 de la tarde.
- Cuidarse se ingerir alcohol y bañarse en la playa pues puede ocasionar muerte por inmersión.
El cuidado de los niños debe contemplar:
- Evitar que sufran traumas por cuerpos extraños en vías respiratorias, digestivas y/o auditivas.
- Evitar que sufran lesiones en piel por accidentes con vidrios o elementos corto punzantes
- Evitar que sufran quemaduras por elementos físicos y químicos
- Evitar que sufran intoxicación por sustancias químicos
- Evitar que sufran mordeduras de animales domésticos
- Evitar que sufran quemaduras por corriente eléctrica.
- Evitar que sufran accidentes por descuido, caídas al vacío, aplastamiento, caída de la cuna y escaleras.
