El gentilicio soledeño sigue en la batalla por salvaguardar el poco patrimonio que se ve, se siente y se saborea.
Por: Gersón De Jesús Brugés González – chacharero
El calor del municipio siempre inunda el caminar de los soledeños que por años se han levantado por construir un mejor territorio, hoy muchos siguen la batalla por rescatar aquellos elementos que hacen valiosa la historia de Soledad como municipio independiente de Barranquilla.
El sabor y los olores de sus platos, la majestuosidad de su arquitectura colonial y el legado cultural del folclor marcan una ruta patrimonial que vale la pena salvaguardar, esa es la tarea de Hernando, Juan, Adonay, Giovanni y Fernando, un grupo de líderes culturales que día a día trabajan para que su municipio obtenga cada día mayor importancia.
Sus calles siguen teñidas con un tipo de arenilla blanca, muchos de sus senderos no han sido pavimentados y con el sol del mediodía se puede sentir el vapor exuberante que templa la tierra y calienta nuestro cuerpo con cada paso al caminar, aquel camino marca la ruta a distancia en un casa amarilla titulada con letras azules “Casa de la butifarra”, el lugar predilecto de los comerciales para adquirir la mejor butifarra, el alimento preferido y típico de esta región.
A pesar que muchas personas conocen de este plato en Barranquilla, desconocen su origen el cual tampoco se puede saber con certeza ya que existen distintas versiones de su historia. Escuché a uno o más habitantes sobre su conocimiento sobre este particular aperitivo y no tuve éxito sobre su historia por parte de sus habitantes, la fuente más segura es Hernando Rojas el dueño del negocio quien lleva más de 10 años fabricando cientos de butifarras para su comercialización.
Hernando Rojas, comerciante de butifarras.
“Pueden buscar en libros de cocina. Saldrán butifarras negras, blancas, pero las que se hacen en Soledad son innatas, no se hacen en otro lado de Colombia y del mundo, son de carne, cerdo y pollo, aquí tiene un sabor especial y todo eso se le debe a la familia del Toro, un grupo de familias españolas que llegaron al municipio y se mezclaron con la familia de Tranquilina Donado; ellos fueron los fundadores de la comercialización y fabricación de butifarras en el municipio”, expresó Hernando con su rostro moreno quemado por el sol y su camiseta de cuadros turquís manchada con salsa roja, producto de su largo trabajo en continuar el legado de sus padres y el negocio familiar para seguir salvaguardando un alimento exótico de la región que tanto los representa en Colombia.
El municipio de soledad también es reconocido por otro patrimonio, el cultural. Su música y su baile, entre ellos la cumbia, una expresión cultural que se ha expandido por toda la región Caribe ocultando un poco las personas que le dieron el origen, en este municipio existió Desiderio Barceló quien junto a su familia aportaron a la salvaguarda de esta expresión cultural en Soledad desde el año 1977 heredada a su hijo Alejandro Barceló, uno de los mejores tamboreros que ha dado luz esta tierra caribeña.
Escuchamos mucho sobre la Cumbia pero al percatarnos de su origen tri étnico entendemos cada paso que forma este ritual romántico que es adornaron por los instrumentos originales formados en África, por eso es que la cumbia soledeña es tan reconocida por que es una expresión que guarda la elaboración original de los instrumentos y técnicas de sus inicios, así lo afirmó Adonay Moreno una de las historiadores que pasa horas de su tiempo enseñando en distintos encuentros culturales la historia del municipio de sus patrimonios como una responsabilidad que carga con el mayor de los gustos por sentir que su tierra tiene significado e importancia para los extranjeros.
Museo bolivariano centro de arquitectónico patrimonial del municipio de Soledad.
“El municipio de Soledad es rico en monumentos nacionales como por ejemplo el museo bolivariano que fue el hogar por varios meses del Libertador Simón Bolívar y la iglesia San Antonio de Padua construida a finales de la colonia como una infraestructura que ha perdurado por siglos”, señala con una gran certeza la señora Adonay, una mujer con carácter fuerte reflejada en cada afirmación que da a los visitantes del museo bolivariano que hoy alberga a la secretaría de Cultura del municipio, encabezada por el secretario Giovanni Montero quien reafirma el valor arquitectónico que aún se puede tocar dentro del municipio junto a la edificación del teatro Olímpia y la institución de colegio Mundo del Niño de Soledad una edificación azul y blanco que aún conserva los pequeños bordes de figura colonial histórica.
El calor insoportable que genera este pedacito del Caribe colombiano antoja nuestro paladar de un refrescante raspao’, un tipo de helado servido en cubos de papel que forman un cono de hielo con sabor de cola, limón o tamarindo cubierto de leche condensada, una delicia típica que calma la sed del cuerpo, este producto se encuentra en la plaza central de Soledad junto a la imponente iglesia de Padua un castillo gótico blanco que guarda grandes historias. “El altar que posee esta iglesia tiene grandes influencias barrocas junto a las tres cúpulas que adornan el paisajismo del municipio”, expresó el historiador Fernando Castañeda un auténtico conocedor de la arquitectura el cual sufre con gran tristeza por la desaparición de muchas casas coloniales que se caen a pedazos las cuales no han tenido el apoyo de ninguna entidad del municipio para sur restauración, sabiendo que son elementos que no pueden volver a construir ya que perdería el sentido histórico y patrimonial.
